雁鹅是属于雁形目，鸭科，是体型中等的中国鹅灰色品种中的一种，身体羽毛大多都是灰褐色，羽毛紧贴，体质紧实。成年的大雁鹅背部有一条颜色较浅的灰褐色羽毛带，雏鹅则是通体墨绿色或深棕色绒毛。主要分布在安徽，湖北，江苏等地。

白鹅可指天鹅，天鹅属于雁形目，鸭科，雁亚科，天鹅属，是大雁中的一种，跟随季节迁移栖息，能长时间飞行，群居性不如普通鹅类，国家二级保护动物，多为观赏作用。

白鹅若指的是普通白色家鹅，则是羽毛雪白，羽毛多用于于制作床上用品，脖颈较短，头部会有肉瘤突起，尤其是雄性，和雁鹅一样，不擅长长期飞行。和雁鹅都属于可食用鹅类，最大的区别则是在羽毛特征，以及羽毛用途。