一般情况下炼乳不能代替淡奶油，淡奶油没有什么味道需要自己调味，炼乳因为是浓缩奶糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头、制作木糠蛋挞等，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，打发成固体状后，就是蛋糕上面装饰的奶油了。