正常木耳没有毒素，在浸泡过程中也不会转化出毒素，一般来说有毒物质就是在泡发过程中，木耳受到了细菌霉菌等微生物的污染，经过长时间的泡发后微生物产生了毒素，木耳泡发时间超过八个小时，含有细菌就远远多于原来细菌数量，这个时候就应该考虑扔掉。