老头鱼的学名是鮟鱇鱼，它俗名又叫做蛤蟆鱼、结巴鱼、海鬼鱼等，鮟鱇鱼是一种中型底栖鱼类，平时的时候比较喜欢潜伏在海底，不善长游泳，大部分的时间是借助胸鳍缓慢地行动，因为每次行动都会发出类似于老头咳嗽的声音，因此又被称为老头鱼。