香椿可以放冰箱，可以保存2到20天以上，保存良好的香椿更是可以保存一年之久。一、香椿采摘下来之后将老茎和老叶去除，香椿码整齐用保鲜膜包裹，直接放在冷藏室中；二、香椿摘好之后用开水焯烫一下，过凉水吸干水分，然后将香椿用保鲜膜包好冷冻。