地瓜是豆薯的块根，也被称为沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜，我国的中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培，地瓜有着纺锤形的外表，有明显的瓣状结构，它的皮呈淡黄偏白色，地瓜秋季采收，洗净撕去外皮就可以吃，肉质清甜、水分多。