腌腊鸡要腌多少天呢？腌腊鸡一般需要7到10天左右，当然具体的时间要根据当时的季节和用途来决定。在腌制腊鸡时盐一定要量足，而且油一定要烧得热些，如果火小的话，鸡肉很长时间都炸不干，如果炸的时间长，鸡肉会很硬，而且口感也不好，因此油要热一点，做出来的鸡肉会相对较嫩。此外，在腌腊鸡时也要考虑所处的环境和温度，要适时调整。