很多外地人不知道西安葫芦头是啥，其实西安葫芦头是西安当地的一个名小吃，主要由猪大肠和猪肚以及馍制成，肥而不腻，十分美味，是西安家喻户晓的小吃，并且十分营养，西安人一般会在午餐时来上一碗，营养又美味。

西安葫芦头的配料可能对有些外地旅客有点儿“重口味”，因为其中包括“猪大肠”这种原料，所以味道可能有些冲，不喜欢吃这些内脏的旅客最好还是不要去轻易尝试。但是对有些喜欢猪大肠、猪肚等食材的旅客，葫芦头那就是一道天上美食啊。