多肉缺水和水多区别有：1、叶片不同，多肉如果缺水叶片就会失去光泽，而且会变软，叶子的颜色也会看起来特别的暗淡，尤其是叶子会不断的向中间靠拢，周围的叶子会慢慢的发干，这种情况就需要及时给多肉浇水了。而多肉水浇多了的时候，多肉的叶子更会容易腐烂，还有会滋生细菌。2、土壤不同，多肉如果缺水土壤看起来会有干枯感，将牙签直接插到土壤里面也是干的。如果多肉水多则会整个土壤看起来比较湿润，甚至是泥泞。3、根部不同，多肉如果水多则容易造成根部腐烂。甚至是茎部、叶子也会出现腐烂的情况，而如果多肉只是缺水，那么根部是不会腐烂的。