香菇的气味比较独特，所以，很多人都非常喜欢吃香菇，觉得味道十分的鲜美，可是，大家在吃香菇之前一定要检查下，香菇的伞盖下有没有发黑的状态，如果，香菇的伞下发黑了，就不可以吃了，以免出现问题。

如果气温比较高，香菇伞盖下发黑，应该是已经长老了，就要把香菇掰开检查看看，看看是不是已经发霉了，或者是否已经生虫子了，如果没有发霉或者生虫，是可以吃的，但是不建议吃，毕竟有些肯定是已经变质了，一旦香菇发霉变质，是不能再吃的。