榴莲的出肉率要看具体的榴莲品种，现在市场上的大部分榴莲都是泰国的金枕榴莲。出肉率在25%-30%，猫山王的话出肉率会更高。

金枕榴莲是泰国的榴莲品种，是榴莲品种中味道比较淡的一种，因此在市场上更被大众所接收。如今市场上的金针榴莲，出肉率普遍在25%-30%左右。

金枕榴莲味道较淡，许多热爱榴莲的人会更钟爱大马的榴莲。除了普通榴莲具有的甜味以外，还带了一丝苦味，别有一番风味。而泰国的金枕榴莲，产量在榴莲品种中高居首位，出肉率也是榴莲品牌中的翘楚。价格也具有相当的优势，因此在市场上最受欢迎。

榴莲具有丰富的营养价值，富有丰富的维生素。还含有人体必须的蛋白质和脂肪，营养密度非常高，属于热带水果。

虽然都是金枕榴莲，但是在挑选时也有讲究，可以根据以下的标准来进行挑选。

首先要看外形。长形并且尾部尖尖的榴莲为佳，小山丘也要多。

榴莲的瓣数越多果肉也越多，颜色尽量选择偏黄色，且有裂口的这种榴莲才是成熟的。

选榴莲时可以捏一下榴莲外壳上相邻的两根次，如果很容易就挨在一起那就是成熟的榴莲。还可以选择拿起榴莲晃动一下，如果能听见有声音，说明可以直接食用了。

榴莲对降血压、缓解痛经都有很好的作用，还能健胃开脾，促进肠胃蠕动有助于消化，润肠通便。建议大家在日常生活中可以多多食用榴莲。