藜麦煮之前要不要浸泡呢？当然要。藜麦是一种谷物类食物，淀粉含量丰富，有着很高的营养价值，很多人爱食用它。但是在食用之前一定要记得要浸泡两到三小时后，清洗，在进行烹饪，但是也不要浸泡太久。为啥要浸泡，因为一般情况下藜麦表层上有一层皂苷，而皂苷中含有一种轻毒素，带点苦味，虽然含量轻微，但是对人的身体还是不太好的。而且浸泡过后的藜麦，会吸收足够的水分，质地变软，比没浸泡过的藜麦更加好熟，口感也更好些。