青笋是我们日常生活中常见的一种蔬菜，几乎一年四季都会有，而且营养价值也是特别的高，吃起来脆脆的口感也比较好，而且价格也比较便宜。其实凉拌的青笋最好是不要焯水。因为焯水之后的青笋就会失去它原有的味道，不会有脆脆的口感，会变的绵绵的。

所以在吃凉拌青笋的时候最好是不要焯水，用刀尽量切成细一点的丝，然后再用盐腌制一下，最后再放入调味剂进行凉拌，味道就会很不错，吃起来脆脆的，口感也很好，如果焯了水口感就会大打折扣。因此凉拌青笋不要焯水。