一，牛排里的血水

牛排里的血水其实这是牛的肌红蛋白，这种东西他完全属于牛身上的一种组织。所以你看到的血水并不是牛的血液。这种东西通常在肌肉组织里面的蛋白质，还存在于血液里面的血红蛋白。这个肌红蛋白在平常的时候主要负责肌肉。所以在平常如果看到这样带着血水的牛排是完全可以吃的，而且这种牛排吃起来非常的可口。

二，牛排的分类

牛排的分类有很多种。首先比较常见的就是菲力牛排了，牛排也就是嫩牛柳或者是牛里脊。它的肉质非常软嫩的，而且基本上没有肥膘，给那些喜欢吃瘦肉的朋友来说是非常合适的。建成三分熟或者7分熟都可以。还有一种是肉眼牛排，这种牛排不仅有瘦肉，而且有肥肉，所以这种牛排在煎起来或烤起来的时候会非常的香，通常把它烹饪成三分熟就可以了。除此之外还有一种比较常见的就是西冷牛排，年轻人是比较喜欢吃这种的。

上面所说的内容同大家细致的的介绍了牛排里的血水，另一方面也与大家详细的介绍了牛排的分类。