皇带鱼是可以食用的，作为肉多且刺少的鱼类，皇带鱼吃处理起来比较方便，而且还能起到暖肠胃和养气血的药用作用，是对健康有益的食材。

作为生长在温暖的大西洋和太平洋深处世界上最长的鱼，其特性比较凶残，连同类之间都会有互相残杀的情况存在，是掠食性鱼类，平时以比自己体型小的鱼虾蟹类为食，虽然没有生出一副利齿，却也有足够坚硬的上下骸骨，与十分锋利的两颗牙，完美的防御与进攻武器使得它在遇见比自己还要大的对手时也能成功捕获对方。