净菜在欧美地区和日本这样的发达国家城市的蔬菜销售比例中占了几乎70%，但在中国这样的人口大国，市场为何比想象中的小得多或者市场占有率随着时间越来越小？

首先，我国还没有出台一套完整而具体的关于净菜的处理标准和销售标准，也没有专门的管理机构。

其次，中国以前一直是农业大国，人们总是认为大批量生产的蔬菜没有营养和蔬菜的原有味道，且会对净菜是否干净产生质疑，中国的食品安全问题至今也没有很好的解决。

然后，中国的人力资源成本逐渐增长，但机械化程度远不及发达国家，故此，此行业在成本上会很有负担。

最后，净菜的整个处理到运输销售都不如发达国家技术力量雄厚，“冷链”技术薄弱。