鲽鱼的肉质是非常润滑的，口感相当不错，可是如果买到假的鲽鱼，这样就会导致没有那么好的口感，那么真假鲽鱼的区别是什么呢？首先可以把鲽鱼给放平了，如果发现它的眼睛是靠向自己这边的，鱼头是在身体右侧的地方这就意味着是鲽鱼，如果鱼头是在身体左侧的地方，这就说明是鲆鱼了。然后鲽鱼是体型是比较扁的，眼睛都是在相同一侧的地方，身体左右处于完全不平衡的状态，这就意味着是鲽鱼了。而且在游动的时候，它的身体不断左右去摆动，可是看着却只有尾巴在上下的挥动着，眼睛是往右边去偏的，这就意味着是鲽鱼了。