红酒在开瓶以后，最好在2-3天内喝完，最久也不应该超过一个星期，所以红酒已经开瓶两个月是不建议再拿来喝的。如果红酒开瓶以后放的太久会导致红酒的风味变差，质量降低。再者说，开瓶后久放的红酒，会与空气长时间接触从而产生一种叫做醋杆酒的物质，使得红酒变酸。还有如果存放红酒的瓶子内部漏损。木塞长虫或者干缩让空气渗入，红酒就会因此而变为、变坏。

开瓶的红酒有几种小办法可以延长饮用时间，可将木塞换成真空泵存放，避免与空气过多接触，将红酒转移到容量较小的容器里存放。