啤酒瓶放在面包窖里面可以减缓里面的热度流失，从而达到保温的效果。这样一来不仅可以更好的用窑壁的余温来烤面包，还能够充分利用啤酒瓶资源。

面包窑的结构主要有三层，分别是热质层、保温层和结构层。热质层主要是粘土和沙子，这两者的比例是3:7。保温层就是用废弃的啤酒瓶，加上木屑和泥。结构层则是用稻草土团，也就是长稻草、粘土和沙子。

在做窑时要把握一个原则就是，使用加热后的热量来给食物加温，而不是一边加柴一边烤食物，那样未完全烧完的有毒物质，可能会进入到食物中，有致癌的危险。