号称“天下美味”的蛤蜊味道极其鲜美，具有滋阴润燥、调阴缓阳的功效。但让人犯愁的是，它的肉里往往藏有泥沙，如果在烹饪前吐不干净，不仅吃起来牙碜，还可能引起肠胃不适。贝类吐沙想要又快又干净，就需要将铁勺、铁钉等放到容器里。因为贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性，这会促使蛤蜊自动吐沙买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。原理是铁钉表面的铁离子会游离出来，会与水中的氧原子发生化学反应，导致使水中造成缺氧状态，蛤蜊就会吐沙了。