灯影牛肉是通川的特产。灯影牛肉作为通川的特产是经过了国家质检总局的地理标志的认证的。灯影牛肉之所以被认证为通川的特产主要是因为它的历史渊源，相传唐代诗人元稹去四川达州任职的路上，在一家小酒馆吃饭，其中有一道菜是用牛肉做的，这道菜的牛肉片切得很薄、大小宛如纸张，夹起来置于油灯灯光前，能够看到牛肉片后的事物的影子，因此得名“灯影牛肉”。当然这只是一个流传的故事。通川位于四川达州，实际上，是清朝时期达州人刘仲贵改良了牛肉片的制作方法，制作出了如今的“灯影牛肉”。