杏皮水的功效与作用是具有补充维生素、开胃、解渴的作用。还有一些药用功效，例如缓解咳嗽。在生活中人们总是喜欢吃一些水果，水果不仅可以为人体提供维生素还可以起到美容养颜的作用。而杏子就是夏天比较热门的水果之一，它的口感极好，酸酸甜甜的大人小孩都喜欢吃，而杏皮水就是用杏子制作成的茶水，在一些街头的小摊位就有卖。夏天一般都是冰镇的，酸酸甜甜的口感再加上冰镇后的冰凉非常的解渴解暑。当然它还有一定的养生功效，跟杏一样，杏皮水也具有止咳化痰的作用，能够消除人们体内的火气，并且也有着消暑的作用，是比较不错的饮品。