生酮饮食即高比例脂肪、低比例碳水化合物，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。退出生酮饮食不反弹需找到碳水平衡点，即多吃低GI食物，观察体重。每周增加10克碳水后，继续观察体重。停止生酮后每周增加10克碳水，观察体重上升与下降的趋势。例如停止生酮第一周，每天吃50g碳水体重下降。停止生酮第二周，每天吃60g碳水，若体重下降，继续吃10克碳水。第三周，每天吃70g碳水，观察体重。以此类推，若每天吃100克碳水体重上升，则减回90克碳水。90克碳水体重不下降也不上升，即为“正常饮食碳水临界值”。