大家平时吃东西，都是很看重食材的，好的食材烹饪出来的食物才能是美味佳肴，不然大家都认为是垃圾食品。冬笋就是很多人非常喜欢吃的食物，非常鲜美，做菜口感非常好，杭州的著名美食“片儿川”就是要用当地特产的雷笋才能十分美味。我们一般炒冬笋之前，都要先焯水一会，因为冬笋中含有很多一种叫做草酸的物质，会影响我们人体对钙质的吸收，而且不焯水做出来的笋子非常苦涩，难以下口。我们焯水也是要掌握好时间的，一般5-8分钟即可。