料酒是含有酒精的，但是浓度很低，一般在15度左右，主要的用法就是跟菜一起煮，去除腥味。料酒也是分很多种的，比如说黄酒、汾酒。黄酒也是经常用来煮菜的，不仅能够去祛腥味，还能够使菜变得更可口。

家里面用的料酒一般就是黄酒了，毕竟黄酒的成本也不是很贵。虽然料酒的酒精浓度不是很高，但是也不要放太多，毕竟菜都是一家人吃的，需要考虑到家庭成员的接受能力。特别是老人和小孩这些比较脆弱的群体，很容易会喝醉的，所以还是需要适当添加。