牛肉干的起源是成吉思汗的军粮，比较骑兵总是在外行军打仗，吃饭时很重要的问题，牛肉干味道好，而且易于保存，是非常不错的军粮，随后也是一直风靡至今。很多小伙伴都觉得牛肉干很好奇，但是看外观又不知道牛肉干到底是牛身上那个部位的肉。牛肉干的厂家一般为了最佳的口感，会选择黄牛的后腿肉制作，然后在辅以各种秘制的调料。