水蕨菜与山蕨菜最明显的区别是在于水蕨菜是没有细小的绒毛的，但是山蕨菜有，但是这种区别也就只是在它们还处于幼小的时期，水蕨菜的叶片是直立着的，而山蕨菜的叶片则是向内卷曲的。还有一个很明显的区别就是在于水蕨菜是生长于水中的，而山蕨菜是生长在山林间的，它们的生长位置不同。其实不管是水蕨菜还是山蕨菜，它们的营养价值都差不多，并且吃起来口感也很不错，但是经过研究，这种蕨菜里面含有一种原蕨苷的物质，这种物质是能够致癌的，所以要注意，不要过多的食用蕨菜。