海参是一种很常见的海洋生物，浅海也有很多，肉质口感不是很优秀，同时很难料理，但是有专家表示海参有很高的扶正补虚、补肾壮阳、滋阴补血的功效，其药用价值是很高的，但是日本这种靠海渔业发达的国家，他们拥有大量的龙虾、大型蟹类、鲑鱼、金枪鱼等高档优质海鲜，对于海参这种难料理而且口感不算优秀的海鲜当然不是很喜欢，而且日本喜欢吃刺身，直接把生海鲜切片沾上山葵泥、酱油等原料直接吃，而海参口感不好，所以不受日本人喜欢。