鱼冷冻一年了不能吃了，冰箱的温度一般在零下18摄氏度左右，它只能在一定时间内保存食物的风味，营养和新鲜度。因此，最好不要将鱼和肉冻在冰箱里超过两个月，否则你将无法享受到原有的食物味道和营养。根据国家标准，超市购买的散装肉最好在两个月内食用。根据科学研究，冰箱中的肉类食物冻结的时间越长，那么脂肪氧化的可能性越大，脂肪氧化过程中的光氧化，这物质都是非常有害的。如果你发现肉里的脂肪变黄了，就意味着它被氧化了，最好不要吃这块肉。