在榨取柠檬汁的时候，可以不去皮，具体按照自己的口味和喜好来选择即可。如果不去皮的话，那么榨出来的柠檬汁就会很酸，而且柠檬皮还带有一点苦涩的味道，但同时也会给人一种清新新鲜的口感。所以如果平时就比较喜欢吃酸味的东西的人，在榨柠檬汁的时候就可以不去皮，但如果是很怕酸的人最好还是先将柠檬皮去掉再榨。柠檬富含着丰富的营养以及维生素，对人体有着很好的功效，长期饮用还可以美容养颜和美白，很适合爱美的女士们饮用。