椰子隔夜是可以喝的，前提是放进冰箱密封保存好才会比较新鲜，如果不密封，很容易变质不能喝了。如果是直接放在常温下的椰子汁，隔天是肯定已经变质了，这种变质的椰子汁不建议饮用。

椰子含有丰富的蛋白质以及人体所需的各种维生素，老人小孩都是可以食用的，对于身体也是有不错的作用。长期食用椰汁还能够起到美容美颜的效果，对于皮肤的光滑程度是很有效果的。椰子一般产自海南这种地方，海南光照比较强，适合椰子的生长，虽然长在海南，但是内地人也是很喜欢喝椰子的。