黄豆外面皮有营养，黄豆外面的皮含有极高纤维素，但也含有极高量的消化能，相当于来自于谷物，黄豆外面的皮是比较容易消化的食物，而且黄豆外面的皮含有较高的纤维质以及D细胞可溶性，同时还有人体所需要的蛋白质与碳水化合物，可以给身体提供营养物质。