一、材料不同，豆腐用大豆为原料，千页豆腐用大豆加淀粉；二、生产形式不同，千页豆腐通过配料打浆装模，而传统豆腐工艺简单适合鲜食；三、营养不同，千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大，但因为少了点卤的过程，钙含量大大降低。