烤鱼就是用最早的指的是木炭烤的那种鱼，但是随着社会的发展，烤鱼的种类也多了起来，微波炉烤鱼就是其中一种，微波炉烤鱼大约20分钟的时间，提到烤鱼人们脑海中一闪而过的，往往是巴掌大的活鱼或者是干鱼，现在流行的川式烤鱼，却与传统烤法不一样。