小苏打是碱性的。小苏打在水中溶解度小于碳酸钠，也是工业用化学品固体在50℃以上的时候，逐渐分解成碳酸钠二氧化碳和水，270℃时完全分解，酸碱性判断根据其在水中溶解液来判定，中和后生成酸式盐，溶于水时呈现出微弱碱性。