首先切肉的时候要看清楚肉的纹路，要将肉的纹路切断，接着是腌制，腌制的时候我们要先放盐后放生抽、胡椒粉充分抓匀，然后再加一些淀粉抓匀，还要放入一些香油，之后搅拌顺滑，这样就会充分锁住瘦肉中的水分，吃起来也会更加的鲜嫩。