黑豆中富含丰富的碱金属元素，所以属于碱性食物。食品的酸碱性与其本身的ph值无关，味道是酸的食物，但不一定就是酸性食物品。主要是食品经过人体的消化吸收代谢后，最后在人体内变成了酸性或碱性的物质来界定，黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。