十斤鸭蛋大概放0.8到1斤之间的盐比较合适，腌制鸭蛋有如下方法，第一水浸法，第二泥裹法，第三鸭蛋在冷开水中洗净擦干，然后将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间取出来之后，再在上面均匀的撒上一层盐即可，通过这些方法就可以让鸭蛋流油。