糖精是人工合成的甜味剂，糖精是从煤焦油里提出来的甲苯，经过化学反应后制成的。糖精的化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺，曾经于1878年被美国科学家发现，甜度为蔗糖的300到500倍不被人体代谢吸收，在烹饪的过程中尽量不要长时间加热糖精。