蒸腾作用是将水蒸气的状态散失到大气的过程，不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制。意义有以下几点，第一促进植物体内水分及无机盐的运输，第二促进根部对矿质离子的吸收，第三降低植物叶片表面的温度。