糖是由甘蔗和甜菜，榨出的糖，蜜制成的精糖，白糖色白、干净、甜度高。目前根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖，碳化糖由于保质期较长，质量较好价格相对硫化糖高一些，目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。