egcg全称为没食子儿茶素没食子酸酯，是从中国绿茶中提取的一种成分，它是绿茶主要的活性和水溶性成分，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%到13%，因为具有特殊的立体化学结构，egcg具有非常强的抗氧化活性。