建议大家炒菜用铁锅，这是因为铁锅里的铁含量比较高，在炒菜的过程中，铁分子会分解为铁离子进入菜汤，人们吃过之后就不易出现贫血或低血压等症状，而且铁锅容易吸热和储存热，如果用陶瓷锅可能烧半天锅都不会热，用钢锅只要煤气灶一熄火，锅就会冷了。