血燕是燕窝中的其中一个分类，因为产量少所以名贵，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。血燕是金丝燕筑巢在山洞的岩壁上，岩壁中的矿物质发生了反应，让这种燕窝吸收了大量的微量铁元素，导致颜色发生了变化，变成了铁红色，故名血燕。