海米也可以叫做虾仁或虾米，就是经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因为和大米的制作过程很像，所以被称为海米。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜美、营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。