蜂蜜是可以放在冰箱保存的，但温度不能低于零度，否则会结晶，结晶后，虽然不会影响蜂蜜的质量和营养价值，但是会影响到口感的均匀程度。蜂蜜适宜存放在低温避光处，此外为了避免串味和污染，不要和有异味或不卫生的东西放在一起。