将花椒、桂皮等各类香料加水和食盐煮沸后转小火十分钟后放凉，鸭蛋事先洗净风干，两个碗中分别准备高度白酒和食盐，把鸭蛋蘸酒之后再裹上盐，再放入之前准备好的香料水里，密封存放在阴凉处15到20天左右即可。