1.味精是主要增加食品鲜味的调味品；2.鸡精是在味精基础上添加更多调味成分的复合调味品；3.过量食用味精可导致中毒，食用需谨慎。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠最早是从食物中提取而来，后来采用生物发酵法获得。鸡精是一种复合调味品。