绝味鸭脖第一家店铺是在武汉开始营业的。但是后来的总部迁到现在的湖南省长沙市，绝味鸭脖是鸭脖食品行业的领头羊，顾客口碑非常好。另外一个可以在市场上跟绝味鸭脖竞争的就是周黑鸭了。绝味鸭脖的甜辣鸭锁骨和鱼豆腐非常好吃，绝味鸭脖锁骨上面都是瘦肉，还有中间的那块脆骨简直是人间美味。配上鱼豆腐咬下去滑滑的，不太辣，非常美味。

绝味鸭脖发展历史将近20年，在市场上占据着非常大的份额，绝味鸭脖是非常注重食品卫生的，也因此在市场上拥有不少忠实的顾客。