大年初一也是可以和面的，没有什么特殊的规定，在大年初一的时候是不可以和面的，甚至有一些地方在大年初一的时候还会特意包饺子来吃，而包饺子就是需要和面的，所以几乎家家户户都会和面，这也是正常的现象。不过在每年过年的时候不同的地方都会有各种各样不同的风俗，比如说有些地方在大年初一的时候是不可以扫地的，尤其是不能将扫起来的垃圾扫到门外去，认为这样就会将家里的财运给扫出来，这也是一种传统的封建迷信，说法一般一些老人会对这些方面比较讲究，而现在的年轻人大多不会在意这些方面。

大年初一的禁忌：

一忌催人起床。睡懒觉的有福了，这一天可以睡到自然醒，没人来催你起床。否则，这一年疲于奔命，就怪这头没开好。

二忌跟梦中人拜年。据说会导致对方一整年缠绵病榻。

三忌早餐吃荤。初一早上，万神聚会，为了表示敬意，最好是吃斋。斋和灾同音，可消灾免祸。